Το λεμόνι είναι όξινο ή αλκαλικό;

Το λεμόνι είναι όξινη ή αλκαλική τροφή; 

Πιστεύεται συχνά ότι το λεμόνι είναι όξινο, διότι έχει ξινή γεύση. 

Ωστόσο, σύμφωνα με την  επιστήμη, το λεμόνι είναι μια αλκαλική τροφή.

Γιατί; Η απάντηση είναι απλή! 

Όταν πίνουμε το χυμό λεμονιού οξειδώνεται για να σχηματίσει το νερό, διοξείδιο του άνθρακα και μία ανόργανη ένωση. Ο αλκαλικός ή όξινος χαρακτήρα της ανόργανης ένωσης που σχηματίζεται καθορίζει αν το τρόφιμο είναι αλκαλικό ή όξινο. Εάν περιέχει περισσότερο νάτριο, κάλιο ή ασβέστιο, αυτό θα γίνει μια αλκαλική τροφή. Επειδή, οι ενώσεις νατρίου διαλύονται στο νερό, σχηματίζεται ένα αλκαλικό διάλυμα.

 Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3

HCO3-+ H2O ---> H2CO3 + OH-

2 (Na +) 2O2-+ 2H2O ---> 4NA + OH-+ O2

Με το ζεστό νερό  πολύπλοκες χημικές αντιδράσεις  οξείδωσης θα λάβουν χώρα και το λεμόνι, γρήγορα, θα γίνει αλκαλική τροφή.