Διατροφή με έντομα

Τώρα που οι εποχές οικονομικά θα γίνουν ακόμα πιο δύσκολες είναι μια λύση

 «Τρώτε έντομα υπάρχουν σε αφθονία, είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων», είναι, λοιπόν, το τελευταίο μήνυμα του Παγκόσμιου  Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας.

Η σκέψη της διατροφής με σκαθάρια, κάμπιες και μυρμήγκια μπορεί να σας χαλάει, αλλά μια έκθεση του ΟΗΕ που δημοσιεύθηκε αναφέρει ότι η κατανάλωση θρεπτικών εντόμων θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και της οικονομικής κρίσης.

Περισσότερα από 1.900 είδη εντόμων καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, κυρίως στην Αφρική και την Ασία, αλλά οι άνθρωποι στη Δύση δεν το αντέχουν.

Οι συγγραφείς της μελέτης από Τμήμα του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), δήλωσαν ότι πολλά έντομα περιέχουν την ίδια ποσότητα πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών, όπως το κρέας, αλλά πιο υγιεινά λίπη και οι γιατροί πρέπει να τα συνιστούνστην ισορροπημένη διατροφή.

Εστιατόρια στην Ευρώπη, έχουν, ήδη, αρχίσει να προσφέρουν τα έντομα σε πιάτα, σε γευσιγνώστες σαν εξωτικά εδέσματα.

Το εστιατόριο Noma, στη Δανία, για παράδειγμα, στέφθηκε το καλύτερο στον κόσμο, για τρία συνεχόμενα έτη, σε μία δημοσκόπηση, γιατί χρησιμοποιεί συστατικά ζύμωσης μυρμηγκιών και ακρίδων.

Η παχυσαρκία, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας έχει σχεδόν διπλασιαστεί από το 1980 και επηρεάζει περίπου 500 εκατομμύρια ανθρώπους.

Επίσης, αναφέρεται στην έκθεση ότι θα δοθούν θέσεις εργασίας στις αναπτυσσόμενες χώρες, ιδίως σε γυναίκες, που συχνά είναι υπεύθυνες για τη συλλογή των εντόμων στις αγροτικές κοινότητες.

Τα εμπόδια για να απολαύσει κάποιος π.χ. ένα γιαούρτι με προνύμφες των μελισσών είναι ψυχολογικά και πρέπει να βρεθεί ένας τρόπος να ξεπεραστούν...

Σκεφθείτε πόσα χρήματα θα εξοικονομήσετε...

Βιβλιογραφία

reuters.com

Κόψτε τη ζάχαρη στα παιδιά σας

Γιατί πρέπει να κόψετε τη ζάχαρη στα παιδιά σας;

Η ζάχαρη έχει πολλές δυσμενείς επιδράσεις στην υγεία των παιδιών σας

•          Η ζάχαρη δίνει άχρηστες θερμίδες στο παιδιά σας, δηλαδή θερμίδες χωρίς άλλα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες,  μέταλλα και ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και  πρωτεΐνες, ενώ ταυτόχρονα δεν το χορταίνει.

• Η ζάχαρη διαθέτει μια εκπληκτική ικανότητα να καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, να προκαλεί τερηδόνα και άλλα οδοντικά προβλήματα στα παιδιά. H διαδικασία που οδηγεί στην καταστροφή της αδαμαντίνης ξεκινά 20 λεπτά από τη στιγμή που το παιδί καταναλώσει κάποιο γλυκό ή γενικά τρόφιμο πλούσιο σε ζάχαρη.

• Τροφές με υψηλό ποσοστό ζάχαρης (γλυκά, σοκολάτες, μπισκότα, κέικ) περιέχουν συνήθως και πολύ υψηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών, τα οποία προσθέτουν επιπλέον κιλά και αυξάνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση διαβήτη ή και καρδιοπαθειών στο μέλλον.

• Οι υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης μετατρέπονται σε λίπος. Μια διατροφή με πολλά σάκχαρα έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και το διαβήτη τύπου 2.

• Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι οι επιπλέον θερμίδες από τη ζάχαρη εκτοπίζουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή του παιδιού.

• Οι φυσικοί χυμοί φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης έχουν φυσικά σάκχαρα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (ΑΑΡ) συνιστά περιορισμό της πρόσληψης των χυμών στα 118-177 ml  για τα παιδιά κάτω των 7 ετών, και όχι περισσότερο από 237 - 355 χιλιοστόλιτρα για τα μεγαλύτερα παιδιά και έφηβοι.

Βέβαια, οι υπερβολές πάντα αποφεύγονται. Στην παιδική διατροφή όλα επιτρέπονται αλλά πάντα με μέτρο...

Κάνοντας τους υδατάνθρακες μέρος μιας υγιεινής διατροφής

Η διασφάλιση ότι τα παιδιά παίρνουν μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή δεν είναι τόσο δύσκολη.

• Απλά γίνεται σωστή επιλογή στους υδατάνθρακες (δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα) που υπάρχουν στο σπίτι.
• Δίνεται το καλό παράδειγμα. Τα παιδιά θα υιοθετήσουν τις δικές σας συνήθειες, που οδηγεί σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής σε όλη την παιδική ηλικία και στην ενήλικη ζωή.

Βιβλιογραφία

kidshealth.org