Γεμιστές πατάτες

Συνταγή  κατάλληλη και για όσους έχουν ψηλή χοληστερίνη

Γεμιστές πατάτες

Υλικά

• 2 μεγάλες μακρόστενες  πατάτες  κατάλληλες για ψήσιμο στο φούρνο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια,  ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζανιού ελαφρά ξινή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 1 κουταλιά της σούπας  μαργαρίνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας νιφάδες βρώμης
• 1/2 κουταλιά της σούπας μείγμα βοτάνων της αρεσκείας σας
• 1/2 κουταλιά της σούπας, τριμμένο τυρί τσένταρ
• 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο,
• 1 φλιτζάνι μπρόκολα μαγειρευτά, ψιλοκομμένα
• μαύρο πιπέρι, για γεύση

 Εκτέλεση

• Στο φούρνο ψήνετε τις  πατάτες ολόκληρες μαζί με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν (μην ξεχάσετε να τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι μερικές φορές πριν από το μαγείρεμα).
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός του μπρόκολου).
• Όταν ψηθούν, προσεκτικά κόψτε τις πατάτες στη μέση και σκάψτε τις,  αφήνοντας περίπου 1,5 εκατοστό πατάτας γύρω από τη φλούδα. Προσθέστε την ψίχα πατάτας και τα κομμάτια μπρόκολου  στο μείγμα στο μπολ.
•  Ανακατέψτε και μετά γεμίστε με το κουτάλι τις άδειες πατάτες.
• Ψήστε  τις γεμιστές πατάτες στη σχάρα  μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς  στην κορυφή

by Savvi Diet